Диетолог Ирина Писарева: несмотря на множество полезных свойств сухофруктов, употреблять их при диабете следует с большой осторожностью.
В комментарии диетолога Ирины Писаревой для NEWS.ru прозвучало предупреждение о возможной опасности фиников и изюма для людей с диабетом и болезнями ЖКТ.
«Людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит отказаться от употребления сухофруктов. Лучше всего убрать из рациона финики и изюм – у них достаточно высокий гликемический индекс», — уточнила специалистка.
Эксперт пояснила, что гликемический индекс (ГИ) отражает степень углеводной нагрузки на организм после съеденного продукта. Высокий ГИ – это показатель значительной концентрации углеводов, под влиянием которой происходят резкие колебания уровня сахара в крови, его существенное увеличение. Иначе говоря, после изюма и фиников показатели сахара в крови начинают быстро возрастать – особенно, если плоды поедаются на пустой желудок.
Еще одна опасность, связанная с поеданием сухофруктов, заключается в том, что при их изготовлении и хранении нередко допускаются нарушения, в результате которых продукты становятся убежищем для вредных микроорганизмов. Их попадание в организм чревато кишечным расстройством, появлением аллергии или даже отравлением. При имеющихся проблемах с желудком и кишечником риск этих нарушений становится особенно весомым.
Сухофрукты и орехи могут содержать афлатоксин – что это? В условиях неправильной переработки или хранения такие продукты могут поражаться особым плесневым грибком (аспергила), который вырабатывает афлатоксин. Попадая в организм, данный токсин способен накапливаться в тканях печени, провоцируя нарушение ее функционирования, а также ослабляет иммунитет.
Красивые сухофрукты – самые опасные. Многие сухофрукты производятся с использованием химикатов, которые способствуют улучшению их внешнего вида и увеличению срока хранения. Зачастую такую обработку проходят плоды, имеющие очень привлекательный, «картиночный» вид с глянцевой поверхностью.
