Врач Екатерина Волкова посоветовала не отказываться от употребления жиров, но при этом уметь различать полезные и вредные.
Врач Волкова рассказала:
«Существуют компоненты, которые способствуют повышению «плохого» холестерина, увеличивают риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и жирового перерождения печени. Также они усугубляют течение аутоиммунных и воспалительных процессов»
Медик отметила, что эти опасные свойства присущи некоторым жирам. Врач Волкова назвала их наиболее опасной разновидностью трансжиры. Употребляемые в пищу продукты могут содержать их в виде маргарина, пальмового масла, модифицированного растительного жира. Их главные источники – промышленные сладости, чипсы, фастфуд, колбасные изделия, готовые соусы, жареная и запеченная до темной корки пища.
Почему трансжиры опасны? Растительные масла, используемые для их производства, проходят процесс гидрогенизации, в результате которого меняют свой химический состав. В своем новом виде они оказывают негативное действие на организм, в частности, на сосуды и сердце, иммунную и репродуктивную системы, способствуют развитию сахарного диабета.
Также врач Волкова назвала полезные жиры – натуральные ненасыщенные: они содержатся в нерафинированных маслах, орехах и сеечках, урбече, морской рыбе, авокадо. Специалистка подчеркнула, что не есть жир совсем очень вредно для организма, поскольку он используется телом в выработке клеток и гормонов.
