Врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов рассказал о пользе нута. Блюда из него нормализуют давление.
— Блюда из нута снижают содержание натрия в организме, что ведёт к нормализации артериального давления. Это свойство наиболее ценно для женщин, теряющих эстроген в менопаузе, что приводит к артериальной гипертензии, — отметил медик в своем блоге.
Чем еще полезен нут?
Он содержит растительную клетчатку, помогающую регулировать деятельность ЖКТ. Налаживается регулярный стул, уходят запоры.
Витамины, минеральные вещества в составе нута снижают уровень «плохого» холестерина в крови, поддерживая работу сердца.
Нут содержит пребиотические волокна, которыми питаются «хорошие» бактерии кишечника. Микроорганизмы используют пребиотики из хумуса, это защищает организм от патогенов.
Специалист дал рецепт домашнего хумуса:
- Замочите нут в холодной воде на ночь на сутки или на ночь.
- В той же воде варите нут на малом огне 2 часа, до размягчения.
- Слейте жидкость, оставив один стакан (пригодится, когда будете взбивать).
- Добавьте в нут оливковое масло и взбейте блендером.
- Добавьте тахини, лимонный сок, паприку, зиру и еще раз перемешайте.
Нут является отличным источником растительного белка, что делает его популярным среди вегетарианцев и веганов. Также нут имеет низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара в крови и может быть полезен для людей с диабетом.
Отметим, что употребление нута может вызвать метеоризм и дискомфорт в животе из-за высокого содержания клетчатки и олигосахаридов. У некоторых людей есть аллергия на бобовые, включая нут. Кроме того, нут содержит антинутриенты, такие как фитаты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Поэтому его нужно надолго замачивать.
