Мыть купленную в магазине куриную тушку перед готовкой не нужно – это не защищает от возможного отравления и даже повышает его риск.
Мытье курицы перед готовкой может стать причиной заражения бактерией сальмонеллой – об этом проинформировал журнал Health. В его публикации исследователи констатировали, что на купленной в рознице курятине могут находиться бактерии сальмонеллы. В процессе мытья мяса патогенные микроорганизмы могут распространяться в пространстве вместе с частицами влаги. Эти водяные брызги вместе с сальмонеллой попадают на поверхности, окружающие раковину, – включая посуду, кухонные полотенца и посуду. Таким образом риск заразиться ими становится значительно более весомым.
«Заражение сальмонеллой может вызвать диарею, лихорадку и боль в животе в течение четырех-семи дней, а в редких случаях болезнь опасна для жизни».
Специалисты констатировали: мыть купленную в магазине курицу перед приготовлением не нужно. Микроорганизмы (если они присутствуют) эффективно уничтожаются термической обработкой продукта. Если все-таки очень хочется вымыть мясо, делать это следует с большой осторожностью, избегая сильной струи воды из-под крана и разбрызгивания. Кроме того, после такой мойки правильнее будет тщательно вымыть раковину и прилегающие к ней поверхности.
Кому не следует есть курицу? К числу противопоказаний по употреблению курятины относится нарушение пуринового обмена, при котором организм лишается способности нормально перерабатывать белки пурины. Последствием этого становится повышение уровня мочевой кислоты и развитие некоторых патологий, например, подагры. Куриное мясо противопоказано людям с нарушением пуринового обмена, потому что в курице много пуринов.
