Врач-диетолог Елена Соломатина: одно из неподходящих для пищеварения пищевых сочетаний – это молоко и белый хлеб или выпечка.
Диетолог Соломатина объяснила, с чем не сочетается молоко. Медик напомнила, что молоко является белковым продуктом и с ним не совмещаются другие источники белка. Специалистка пояснила, что следует избегать в одном приеме пищи сочетания нескольких белковых продуктов – их усвоение требует от пищеварительного тракта большого напряжения, и ему может вредить столь значительная нагрузка.
«Нельзя сочетать молоко с растительным белком – это бобы, горох и фасоль», — подчеркнула Елена Соломатина в комментарии «Вечерней Москве»
Не сочетается молоко и с белым хлебом, сдобной выпечкой из белой муки. Усвоение такой комбинации ведет к появлению метеоризма и диспепсии.
«С молоком можно сочетать крупы, однако запивать еду нецелесообразно», — добавила эксперт.
Соломатина обратила внимание на то, что с возрастом организм человека может перестать нормально усваивать молоко из-за лактазной недостаточности – снижения выработки фермента лактазы, необходимого для расщепления молока. Если такое происходит, после употребления молока и молочных продуктов возникают негативные симптомы несварения с вздутием и тошнотой. От «молочки» в таких случаях нужно полностью отказываться, переходить на кисломолочные продукты. В отличие от молока такие продукты, усваиваются пищеварительной системой без проблем.
«Кисломолочные продукты содержат лакто- и бифидобактерии, которые частично доходят до кишечника, где вступают в симбиоз с микробиотой человека», — констатировала эксперт.
