Чем полезен кефир

Кефир – это кисломолочный напиток, получаемый путем брожения из коровьего молока. Его уникальный состав делает его непохожим на другие напитки.

Многие из нас не понаслышке знают, чем полезен кефир и как он влияет на организм человека.

кувшин и стакан на белом фонеЕго первое и главное свойство – улучшение пищеварения.

Состав

От других кисломолочных напитков кефир отличается, прежде всего, составом. В него входят несколько видов микроорганизмов – это и молочнокислые стрептококки и палочки, а также уксуснокислые бактерии и дрожжи. Помимо живых бактерий и грибков в состав напитка входят вещества, которые позволяют сказать о том, чем полезен кефир:

  • Витамины А и РР;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Бета-каротин;
  • Витамины группы В;
  • Минеральные соединения (кальций, натрий, фосфор, магний и другие).

Ввиду различий в показателях уровня кислотности кисломолочного напитка, степени накопления углекислоты и спирта выделяют несколько видов кефира – однодневный (0,07 % этилового спирта), двухдневный и трехдневный (0,88 % этилового спирта).

Калорийность

В зависимости от рецептуры приготовления кефир может быть различной степени жирности. Этот фактор оказывает непосредственное влияние на калорийность напитка и на то, чем полезен кефир. На сегодняшний день производится кефир 1%, 2,5 % и 3,2 %, а также абсолютно обезжиренный. Однако, по мнению диетологов, кисломолочный напиток любой жирности все равно остается диетическим продуктом, благодаря молочнокислым бактериям в составе. Поэтому те, кто сидят на строгих диетах, могут безо всяких опасений включать кефир с любой массовой долей жира в свой рацион.

Чем полезен кефир для похудения? Весьма популярны разгрузочные дни на кефире с включением фруктов и овощей, которые не только позволяют привести фигуру в форму и сбросить пару лишних кило, но и очистить организм от накопившихся за долгое время шлаков и токсинов. Медики рекомендуют пить этот кисломолочный напиток регулярно, а не только при похудении. Таким образом, вы будете помогать своему организму день за днем освобождаться от продуктов распада и других токсичных веществ, насыщаясь полезными витаминами и микроэлементами.

Польза кефира на ночь

Однако если вы не сторонник диет и прочих программ похудения, но хотите узнать, чем полезен кефир, начните пить кисломолочный напиток перед сном. Регулярное употребление 1 стакана кефира за 1-2 часа до сна позволит:

  • Восстановить процесс усвоения пищи;
  • Избавиться от запоров, вздутия живота и других проблем с ЖКТ;
  • Улучшить состояние кожи и волос;
  • Предотвратить появление кишечных инфекций;
  • Повысить иммунитет.

В отличие от других кисломолочных напитков кефир идеально подходит тем, кто плохо переносит лактозу. Выпитый на ночь стакан кефира оказывает на организм расслабляющее действие, обеспечивая вам спокойный и крепкий сон.

Как выбрать

К сожалению, в современных супермаркетах сложно найти натуральный кефир. Большинство производителей этого кисломолочного продукта при изготовлении напитка используют искусственные компоненты, продлевающие срок годности. Далеко не всегда выбранный напиток позволяет понять, чем полезен кефир. Критерии, на которые стоит обратить внимание при выборе кисломолочного напитка:

  • Срок годности. Он не должен превышать 10 суток. Если напиток имеет срок годности более 20 дней. То в нем гарантировано присутствуют консерванты;
  • Однородная консистенция. Натуральный кефир – жидкость средней густоты молочно-белого цвета иногда с легким кремовым оттенком. Наличие сыворотки и полупрозрачной жидкости на поверхности говорит об испорченности кефира;
  • КОЕ. Колониеобразующие единицы обуславливают степень размножения бактерий. Именно от их числа будет зависеть, чем полезен кефир. В идеале 1 грамм напитка должен содержать не менее 107 КОЕ.

Противопоказания

Учитывая то, что в кефире происходят процессы молочнокислого и спиртового брожения, его не следует давать грудным детям. Также от употребления напитка, несмотря на то, чем полезен кефир, необходимо отказаться людям, имеющим заболевания, при которых алкоголь находится под запретом. Постоявший несколько дней кисломолочный напиток не рекомендуется употреблять при панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и язвами.

Услуги
Бесплатная консультация
Запись на прием
Расчет идеального веса
через индекс массы тела
Суточная норма калорий
в зависимости от активности
Опрос

А вы курите?

Loading ... Loading ...